Боливийское традиционное рождественское блюдо.

( Read more... )

Я уже не раз говорила, что у боливийцев культ еды. Едят здесь круглосуточно, в больших количествах и мясо является неотъемлемой частью меню.
На выходных мы сходили в один ресторан, где подают блюдо, приготовленное на чугунном подносе.


( Read more... )

Вот такая у нас сейчас погода за окном.
Обратите внимание на влажность (сухость) - всего 5%. Духовка. Даже не потеешь. И тяжело дышится.


( Read more... )

 
Смотрела я тут  передачу про разные экзотические блюда и вот один персонаж говорит:"Каких только странных вещей я не ел: и саранчу, и скорпионов, и тарантул и даже  утиные языки и свинные тестикулы" 
Вот это слово "даже" меня и зацепило. Неужели съесть тестикулы является более странным, чем съесть скорпиона? В других передачах видела, что и куриные ( Read more... )

 
Уминта - типичное индейское блюдо, довольно распространено в Боливии, Перу, Эквадоре, Чили и Аргентине.
Делается из зерен белой кукурузы, сыра и готовится в листьях кукурузы.. В каждой стране есть свои особенности приготовления, но я расскажу, как делают в Боливии.


( Read more... )

В Боливии растет очень интересный овощ, называемый ачохча. Как-нибудь покажу поподробней, в разрезе и блюда с ним, а пока только одно блюдо. Проходя по улице, увидела палатку, где жарят и подают этот овощ. Он полый внутри, примерно, как перец, с семечками. Не острый. Вкус очень мягкий, слегка похож на молодую капусту, но без остроты и горечи.
Вот ( Read more... )

Я тут немного выпала из жежешной жизни по уважительной причине - у меня были гости:)
Пока буду пытаться наверстывать упущенное и читать френду, покажу парочку традиционных боливийских блюд.
Вареные зеленые бобы. Их очищают от стручка, оставляя шкурку, покрывающую непосредственно боб. Варят в воде с добавлением различных ароматных травок (сельдерей,  ( Read more... )

 
Расскажу еще об одном традиционном боливийском блюде, таких вот пирожках, называемых salteña (сальтенья). 
Эти пирожки очень популярны в Боливии, обычно они не являются самостоятельным блюдом, ими перекусывают и, как правило, с утра, между завтраком и обедом. Во второй половине дня их уже нигде не найдешь.
Тесто сладкое, начинка от нейтральной до ( Read more... )

 
Одно из традиционных блюд боливийской кухни - жареные домашние сосиски.
Подаются с вареными зернами кукурузы, хлебом и салатом, состоящим преимущественно из лука, помидоров, листового салата и вареной моркови.
Это блюдо можно найти только в первой половине дня, между завтраком и обедом и чаще всего по воскресеньям. Таковы традиции:)

( Read more... )

Я уже упоминала как-то, что боливийская кухня очень разнообразна и что здесь буквально культ еды. Особенно в Кочабамбе люди едят круглосуточно и в любое время суток можно найти что перекусить. Есть блюда, которые готовят по определенным дням, другие только в определенное время суток. Продукты, используемые в кулинарии очень разнообразны, едят все,  ( Read more... )